En Argentina, el helado artesanal es mucho más que un simple postre, es una tradición profundamente arraigada en la cultura del país. La pasión por este producto es tal que, año tras año, se celebra la esperada Noche de las Heladerías. Este evento, que tuvo lugar por últimas vez la noche del miércoles 13, convocó a miles de fanáticos del helado en todo el territorio nacional para disfrutar de promociones exclusivas como el 2×1 en la compra de un cuarto de kilo. Fue también una oportunidad para rendir homenaje al arte heladero y valorar su presencia tanto en la economía como en el acervo cultural argentino.
La Noche de las Heladerías, organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya), se consolidó como un evento emblemático que destaca la autenticidad y el sabor tradicional de los helados artesanales. Además de disfrutar de los clásicos sabores, los asistentes también pueden deleitarse con nuevas propuestas de sabores, creadas especialmente para esta ocasión.
En el ranking de preferencias de los argentinos, según un estudio de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines en colaboración con la consultora D’Alessio Irol, el sabor predilecto sigue siendo una constante: el chocolate con almendras. Este sabor, clásico e inconfundible, encabeza la lista de favoritos, reflejando la predilección por sus notas intensas y la textura crocante de las almendras. Sin embargo, el dulce de leche granizado es también un fuerte contendiente, evidenciando el amor del país por esta tradicional especialidad local.
Este dominio de lo clásico no impide que otros sabores compitan por el paladar de los consumidores, pero la esencia de estos sabores icónicos perdura de generación en generación, conquistando a los nuevos amantes del helado.
El ranking de Afadhyade los 10 sabores favoritos presenta una variedad que refleja tanto la tradición como la apertura a nuevas experiencias. Después del chocolate con almendras y el dulce de leche granizado, se encuentran sabores como sambayón, frutos rojos y tramontana. Estos son seguidos por el chocolate amargo, frutilla a la crema, mascarpone y limón, completando una mezcla de opciones que varían entre lo dulce, lo refrescante y lo audaz.
El consumo de helado en Argentina es notablemente alto. Estudios indican que el promedio anual por persona es de 7,3 kg, con picos que alcanzan los 10 kg durante la temporada veraniega. Este dato sitúa al helado como un alimento de consumo regular y no exclusivamente estacional, demostrando el apego de los argentinos a este dulce placer.
A lo largo del año, aproximadamente el 90% de los argentinos declara consumir helado regularmente, sin importar si es invierno o verano. Esto resalta su inclusión como un componente habitual de la dieta y la cultura en el país, donde el helado artesanal despierta sensaciones de felicidad y bienestar entre sus consumidores.
En la edición 2024 de la Noche de las Heladerías, Afadhya presentó dos nuevos sabores: Sinfonía de Cítricos y Torta Imperial. Sinfonía de Cítricos combina naranjas, limones y mandarinas, aportando una frescura y acidez propias de las frutas autóctonas del país. Por otro lado, Torta Imperial se inspira en un postre argentino tradicional, incorporando crema chantilly, merengue, dulce de leche y castañas en almíbar en una composición que resalta el ingenio de los maestros heladeros artesanales.
Estos sabores buscan capturar la esencia del país y las raíces de su identidad culinaria, ofreciendo a los consumidores no solo un dulce, sino una experiencia gastronómica que evoca lo mejor de la tradición argentina.
