La comida a base de plantas: una nueva tendencia

Muchos la llaman “la comida del futuro”,porque está hecha a base de plantas y, en la búsqueda de un mundo más sustentable, las opciones aumentan. Son innumerables los beneficios de los platos realizados íntegramente con productos que vengan de la tierra, sean naturales y orgánicos.

Hasta el momento, ya se ofrecen sustitutos de quesos, lácteos, carnes, galletas y medallones. Es así, como con el crecimiento de las propuestas gastronómicas vegetarianas, el sushi también encontró su nueva versión y dejó de ser solo una opción para los que comen carne. Su variedad veggie es tendencia en el mercado nacional.

Mother’s Nature food

Traer una propuesta distinta, rica y basada en sabores de la naturaleza fue la idea original que se plantearon los tres socios fundadores de Let It V, una de las primeras propuestas plant based que se crearon en la Argentina.

Tal como su nombre lo indica, se dedican a cocinar con plantas, lo que hace que sea una propuesta vegetariana y amigable con el medioambiente.Sin embargo, en el último tiempo no solo son opciones tentadoras para los que no comen carne, sino también para todo aquel que se anime a un plato innovador y, por sobre todas las cosas, repleto de sabores.

“No buscamos reemplazar los clásicos ingredientes de origen animal, sino fusionar sabores de la naturaleza que logren un resultado único”, cuenta Darío, uno de los socios fundadores del restaurant vegano y gluten free, Let It V. Desde que crearon su emprendimiento, cocinan la mayoría de sus platos con girgolas, tomates secos, palta, hongos, tofu, queso de caju, vegetales tempura y frutas tropicales, entre otras verduras y derivados.

Sus piezas de sushi son las más solicitadas e instagrameables por su sabor y presentación.

En sus locales, continúan con un mensaje sustentable: todos los recipientes que se utilizan son hechos con materiales reciclables o reutilizables y el agua viene envasada en latas de aluminio. El menú depende de cada sucursal, en relación al tamaño de la cocina y para evitar la contaminación cruzada.

A su vez, en el último mes incorporaron distintas experiencias como clases de yoga con fines solidarios, una propuesta de comida con música Jazz en vivo y coctelería especialmente seleccionada para la ocasión para despertar todos los sentidos.

Comfort food basada en plantas

En Mudrá, te invitan a vivir una experiencia gastronómica completa: se puede degustar un menú cien por ciento plant-based, en un espacio muy estético, dividido en dos pisos con decoración que se destaca por su originalidad.

El sushi vegetariano es su plato estrella, pero también ofrecen platos típicos argentinos como las empanadas, pero en este caso rellenas con portobellos, cebolla, marrón y tomate, y acompañada con salsa tari, gajos de lima y azúcar impalpable. La hamburguesa es de portobellos y su propuesta dulce, tanto para la hora del té como para la merienda, no se queda atrás. El muffin de banana sin tacc, chocolate, banana y nuez, y la doble mousse -mousse de lima y palta, con mousse de frambuesa, acompañadas con frutas cítricas al vivo y tierra de chocolate y nuez- son los dulces más solicitados.

Revolución conciencia alimenticia

“Creemos que comer sano y delicioso, sin lastimar animales y reduciendo el impacto en el planeta que habitamos es la mejor decisión. Sabemos que tener una dieta basada en plantas es un acto sencillo que tiene un impacto masivo en el mundo”, sostienen en Sushi Vegano, una marca con comida plant based, que no solo se destaca por el sushi, sino también ofrece pokes, ensaladas y hot rolls a domicilio.

A través de sus plataformas digitales comparten proyectos que visibilizan problemáticas medioambientales y aportan soluciones con documentales, acciones posibles y espacios educativos donde participar.