El budín de espinaca es una opción ideal para quienes buscan un plato ligero, nutritivo y rico, listo en poco tiempo. Además, es una excelente manera de sumar más verduras al menú diario y aprovechar todos los beneficios de la espinaca fresca.
Si buscás una alternativa rápida al clásico budín al horno, esta versión sin harina ni horno es perfecta para el almuerzo o la cena.
Cómo hacer budín de espinaca sin horno ni harina
Ingredientes:
- 2 atados de espinaca fresca
- 3 huevos
- 1 cebolla chica
- ½ morrón rojo
- 100 g de queso rallado o en hebras
- 3 cucharadas de avena instantánea
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- 1 chorrito de aceite de oliva
Paso a paso:
- Lavá y poné la espinaca en agua hirviendo unos minutos o cocinala al vapor hasta que se ablande. Escurrí bien y picá.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogá la cebolla y el morrón hasta que estén tiernos.
- En un bowl, batí los huevos y sumá la espinaca, las verduras salteadas, el queso y los condimentos. Para que quede más firme, agregá un poco de avena.
- Colocá la mezcla en una sartén antiadherente, tapá y cociná a fuego bajo durante 15 a 20 minutos, hasta que cuaje. También podés hacerlo en un molde dentro de una olla a baño María.
- Esperá unos minutos antes de cortarlo para que mantenga bien la forma.
Tips para que tu budín de espinaca quede perfecto
- Podés reemplazar el queso por ricota o queso crema si te gusta más húmedo.
- Sumale nueces picadas o semillas para un toque especial y más textura.
- Acompañalo con una ensalada fresca o una salsa de yogur para un plato completo y liviano.
