De pequeños nos enseñan que se puede distinguir entre cuatro sabores: dulce, salado, amargo y ácido. Pero, lo cierto es que existe un quinto sabor, poco conocido, llamado umami. El umami es ese sabor difícil de describir pero imposible de olvidar. No es ni dulce, ni salado, ni ácido, ni amargo, pero los potencia a todos. Es redondo, profundo, “sabroso” en […]
