El Instituto de Desarrollo Productivo (IDEP) de Tucumán reunió a 40 productores agrícolas tucumanos interesados en el desarrollo del cultivo de café en la provincia. Participaron el vicepresidente del organismo, Juan Casañas; el subsecretario de Desarrollo Productivo, Juan Lazarte; y el presidente de Cabrales S.A., Martín Cabrales.
El encuentro se realizó luego de que el gobernador Osvaldo Jaldo firmó en Casa de Gobierno un acuerdo de cooperación y asistencia recíproca entre la Provincia de Tucumán y la empresa Cabrales S.A., con el objetivo de consolidar la cadena productiva del café en el territorio.
Casañas afirmó: “Tucumán es la primera provincia que tiene una política de estado productiva con respecto al café, lo cual nos llena de orgullo y de satisfacción. La gran duda de todos los productores es la comercialización, por eso la presencia de un socio estratégico como Martín Cabrales, un conocedor, 86 años en el oficio del cafetero, así que la verdad que estamos aprovechando como una esponja, adquiriendo conocimiento. Además con una línea de crédito específica que nos anunció el gobernador Osvaldo Jaldo hoy, de con crédito del Consejo Federal de Inversiones (CFI) para los productores. Estamos alineando todos los planetas para que salga todo bien”.
Por su parte, Cabrales sostuvo: “Agradecer al gobernador Osvaldo Jaldo, a Juan Casañas, a los productores de café y a todos los tucumanos que pican en punta. Las perspectivas son muy buenas, la calidad del producto es excelente, ya lo probamos en Mar del Plata, en nuestra academia de café Mumac. Estoy muy feliz y muy contento que ustedes sean los primeros para que Argentina tenga un café. Así como Mendoza tiene su Malbec, Tucumán va a tener su café, soy optimista. Y en cuanto a la comercialización, también, porque ya hay gente que, a través de la prensa se ha enterado de lo de Tucumán y quieren tener el café en sus en sus bares o particulares que lo quieren consumir su casa”.
Además, indicó: “Así que las perspectivas son buenas, hay que calmar un poco la ansiedad que es lógica, porque estos son procesos que llevan su tiempo y que a veces no se pueden acelerar. El café es la segunda bebida después del agua en el mundo. El café cada vez crece, sobre todo en el público joven, a través de las virtudes que se dan a conocer ahora: que es bueno para la digestión, que combate el mal de Parkinson, que es un energizante natural. Entonces, café se consume cada vez más en el mundo, y es importante este primer paso que estamos dando de tener, gracias al gobernador, una política de estado. Son los primeros. Esto va a traer mucho trabajo a los argentinos, cosa que necesitamos todos”.
En relación con el impacto laboral, expresó: “La mano de obra del café es intensiva en todos sus procesos, porque hasta cuando se termina de servir la bebida y uno la toma en el bar, hasta el barista que está atrás de la máquina. Así que el aporte que está haciendo Tucumán a su provincia y al país es realmente de envergadura”.
También señaló: “el café es mano de obra intensiva en el mundo, es el cultivo que más mano de obra da. Así que yo creo que para Tucumán y para los argentinos, que tanto necesitamos trabajo, es muy importante. Vamos a tratar siempre de acompañar, asesorar en todos los procesos para que la mano de obra también sea calificada, las certificaciones que la empresa tiene. Tenemos la certificación Rainforest, que es aquella que certifica que los que los caficultores están en condiciones. Tenemos la Marca País. Va a ser el primer café argentino, realmente argentino con Marca País, que se va a poder vender tanto en la Argentina como también puede exportarse. El día de mañana Tucumán puede ser una exportadora de café crudo, eso es fundamental para la economía, porque es sustitución de importaciones y el ingreso genuino de divisas de dólares”.
El productor Juan Carlos Olmedo manifestó: “La verdad que agradecido por la presencia de Martín Cabrales en Tucumán que vino a apoyar este comienzo. Esperemos cumplimentar los requisitos para que podamos llegar a obtener un muy buen café y ayudar a los productores más chicos a que se animen a que todo el mundo pueda producir café en la provincia. Porque sí se puede. Cabrales está apoyando desde el inicio este nuevo emprendimiento”.
Asimismo, detalló: “Estamos particularmente en el sur tucumano, en Río Chico, en un campo que tenemos hacia el oeste y con viveros importantes para poder llegar hasta las 20 hectáreas en un comienzo”.
En cuanto a la adaptación del cultivo, indicó: “particularmente tengo plantas en el pedemonte y en el monte, propiamente dicho, que ya tienen cuarenta años, y de ahí hemos sacado semillas que ya están adaptadas a la zona. Estamos demostrándole a la gente de Tucumán que el café se puede dar y de muy buena calidad. Así que yo creo que desde el punto de vista agronómico no tenemos ningún problema, al contrario, creo que es un lugar excepcional para la producción del café”.
El productor Dante Delgado expresó: “Es altamente positivo este tipo de encuentro con una empresa tan importante como Cabrales. Esto viene a redundar en un beneficio general para la producción de café. Esto nos beneficia altamente”.
Sobre los plazos productivos, explicó: “Nosotros, de acuerdo a los estudios que venimos realizando, a partir del segundo año de vida de las plantas ya tienen producción. Tiene una producción mínima, y de ahí tiene una curva ascendente en producción hasta ubicarse más o menos en dos kilogramos de café Pergamino por cada planta. Nosotros hemos elegido una densidad poblacional para la plantación de 3000 plantas por hectárea”.
También agregó: “de cara al futuro que estaremos produciendo entre cinco y seis mil kilo de café por hectárea implantada. Hay dos direccionalidades para la producción de este café. Uno es café Pergamino y café commodity y café de especialidad. Nosotros nos inclinamos por hacer café de altura y café de especialidad que vienen a redundar en buenos valores para los productores”.
En relación con el impacto social, afirmó: “es un proyecto de alto impacto social, ya que se necesita aproximadamente en forma directa e indirecta 20 personas por hectárea trabajando”.
Por último, el representante de Finca La Falda, Víctor Lebon, señaló: “opino que es una oportunidad espectacular para la industria productora agrícola de Tucumán”. Además, indicó: “Estoy poniendo las primeras plantas en un sistema agroforestal orgánico”.
Lebon concluyó: “estamos por un primer lote de 1000 plantas” y agregó: “tengo esperanzas de que esto realmente cuaje, que funcione, que ande bien. Me parece una oportunidad genial”.
