En Tucumán la diversificación productiva se va plasmando año a año con los nuevos emprendimientos que están en marcha, impulsados por tucumanos que quieren innovar y con su impulso darle otra fisonomía productiva a la provincia.
En ese sentido se expresó Martín Cabrales, CEO de la empresa cafetera marplatense homónima. Se manifestó convencido que «la primera cosecha de café en Tucumán va a sorprender por la calidad».
Estos emprendimientos generan empleos y dinamizan las economías regionales que necesitan de personas que quieran emprender, invertir y arriesgarse detrás de un sueño o un proyecto.
Según Martín Cabrales «el café con identidad argentina va a se un café de especialidad» y comparó el hecho que así como Mendoza tiene el vino Malbec como una identidad obtenida y reconocida, el café con denominación de origen del norte argentino también se va a ganar un reconocimiento.
En la provincia en estos momentos según sus cálculos existen 80.000 plantas distribuidas en ocho variedades y un potencial de 8.000 hectáreas para el cultivo.
Cabrales dirige la empresa que desarrolló los granos a plantar en suelo tucumano a partir de un trabajo conjunto con el Gobierno de Tucumán, canalizado a través del Instituto de Desarrollo Productivo (IDEP).
El café argentino logró satisfacer los exigentes parámetros de calidad sensorial fijados por organismos internacionales. En ese marco, recalcó que la Mumac Academy, institución global de referencia en la capacitación y la cultura cafetera, avaló sus cualidades y reconoció la identidad singular derivada del terroir tucumano y el clima subtropical de la región.
Las condiciones agroclimáticas del noroeste argentino son óptimas para plantar y cosechar un café de calidad que pueda representar una propuesta aceptada por aquellos que saben saborearlo. La altitud, el suelo y el clima favorece el cultivo. Esas características le dan un aroma persistente que le otorga singularidad.
El cultivo y cosecha de café es demandante du mucha mano de obra por lo tanto las proyecciones son muy positivas en este aspecto. Generan empleo y dinamizan la economía local. Aparte de transformar la matriz productiva de Tucumán le pueden generar ingresos por USD 250 millones.
El café es una bebida noble que contiene muchas virtudes y hay toda una conciencia de la importancia que tiene para el organismo y eso llevó a que el consume esté permanentemente creciendo.
